Plantain
Dumpling Soup

Ingredientes

1 libra de hueso de res.
1 libra de pulpa de res.
1 cubo de caldo de carne.
6 tazas de agua.
6 verdes (4 cocidos y 2 crudos).
3 hojas de col finamente picada.
1 pimiento pequeño, finamente picado.
1 cebolla colorada mediana finamente picada.
2 cucharadas de Achiote La Cholita.
3 cucharadas de Ajo Picado Iberia.
1 yuca pequeña.
2 choclos.
1 zanahoria pequeña cortada en cuadrados.
Culantro o hierbabuena.
Verdurita (vaina verde larga y fina) picada.
Sal. Pimienta. Comino
2 fundas de Caldo de Bolas La Cholita

Preparación

Licue la cebolla, el pimiento y los ajos. En una olla ponga el agua, el hueso, la carne, el cubo de caldo, el licuado anterior, el perejil, las cucharadas de achiote, la sal, la pimienta y el comino; deje hervir e incorpore los cuatro verdes, la col, la yuca, los choclos, la verdurita picada y la zanahoria.
Ponga las fundas del Caldo de Bolas La Cholita y déjelo cocinar a fuego lento por diez minutos, aproximadamente.

Consejos

Sirva caliente en plato hondo. Cada plato debe de contener Yuca, choclo, y bolas.
Acompañe de limón y Ají.