June 26, 2020 Martin Mederos

Marsala Chicken

MARSALA CHICKEN

 

1⁄4 cup butter, divided

1⁄2 cup Iberia Marsala Cooking wine
2 cups sliced fresh mushrooms
1⁄4 cup all-purpose flour
1⁄2 teaspoon Iberia garlic powder
1⁄4 teaspoon ground black pepper
1⁄2 teaspoon salt
1 1⁄2 pounds skinless, boneless chicken meat – cut into 12 pieces

1⁄4 cup cold water
1 Iberia teaspoon cornstarch

 

Directions 

Melt 1 tablespoon butter in a medium skillet. Sauté mushrooms until soft, remove from skillet and place in a small, covered bowl.

Mix flour, iberia garlic powder, salt and pepper in a shallow dish. Dredge chicken in flour mixture. Add 2 tablespoons butter to skillet and saute coated chicken over medium heat for 2 minutes each side, adding remaining butter as needed to prevent burning.

Place chicken on a dish, cover and keep warm. In a medium bowl, slowly add water to cornstarch and mix together, then mix in Iberia Marsala Cooking wine. Pour liquid mixture into skillet, together with reserved mushrooms.

Heat until mixture begins to boil and thickens, then pour over warm chicken and serve.

 

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MARSALA CHICKEN
Servings
Ingredients
  • 1/4 cup mantequilla dividida
  • 1/2 cup de vino de cocina Marsala Iberia
  • 2 cups champiñones frescos en rodajas
  • 1/4 cup harina para todo uso
  • 1/2 teaspoon de ajo en polvo Iberia
  • 1/4 teaspoon pimienta negra molida
  • 1/2 teaspoon sal
  • 1/2 pounds carne de pollo deshuesada y sin piel - cortada en 12 piezas
  • 1/4 cup agua fría
  • 1 teaspoon maicena Iberia
Servings
Ingredients
  • 1/4 cup mantequilla dividida
  • 1/2 cup de vino de cocina Marsala Iberia
  • 2 cups champiñones frescos en rodajas
  • 1/4 cup harina para todo uso
  • 1/2 teaspoon de ajo en polvo Iberia
  • 1/4 teaspoon pimienta negra molida
  • 1/2 teaspoon sal
  • 1/2 pounds carne de pollo deshuesada y sin piel - cortada en 12 piezas
  • 1/4 cup agua fría
  • 1 teaspoon maicena Iberia
Instructions
  1. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana. Saltee los champiñones hasta que estén suaves, retírelos de la sartén y colóquelos en un tazón pequeño y cubierto.
  2. Mezcle la harina, el ajo en polvo iberia, la sal y la pimienta en un plato poco profundo. Drague el pollo en la mezcla de harina. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y saltee el pollo cubierto a fuego medio durante 2 minutos por cada lado, agregando la mantequilla restante según sea necesario para evitar que se queme.
  3. Coloque el pollo en un plato, cubra y mantenga caliente. En un tazón mediano, agregue lentamente agua a la maicena y mezcle, luego mezcle el vino de cocina Iberia Marsala. Vierta la mezcla líquida en la sartén, junto con los champiñones reservados.
  4. Caliente hasta que la mezcla comience a hervir y espese, luego vierta sobre el pollo tibio y sirva.

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