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Ingredients
- 1 pollo entero rostizado sin piel y desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva Iberia
- Orégano, polvo de chile, comino, sal y pimienta a gusto
- 1 taza de piña cortada en cuadritos
- 1 taza de mangos cortados en cubitos
- 1 jalapeño picado
- ¼ taza de cebolla blanca picada
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón verde
- 2 tazas de repollo rojo en julianas
- Tostadas de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- Para la crema
- 1 taza de crema agria
- 1 chile chipotle San Marcos triturado
Ingredients
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Instructions
- Utilizando un satén de 12 pulgadas calienta el aceite de oliva, agrega el pollo desmenuzado y condiméntalo a gusto.
- En un bol une la piña, el mango, el jalapeño, la cebolla, limón, y el repollo. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Une la crema agria y el chipotle.
- En platos individuales coloca una tostada, unta un poco de la crema de chipotle, la ensalada y encima el pollo. Repite este procedimiento una o dos veces más y a disfrutar se ha dicho.